Episode.02.Food.

Φαγητό. Πριν αναφερθώ σε αυτό το κομμάτι της Μαροκινής μου εμπειρίας ,
ήθελα να έχω τουλάχιστον μια ολοκληρωμένη εβδομάδα γεμάτη νέες,
πρωτόγνωρες για τα ελληνικά δεδομένα γεύσεις .
Έφτασα στο Μαρακές την Παρασκευή 28 Μαΐου στη 13.20.
Με το που έφτασα στο νέο μου σπίτι, το φαγητό ήταν έτοιμο και με περίμεναν να φάμε.
Αυτό και αν ήταν έκπληξη (συγγνώμη μαμά!).Είχαν κους κους.
Όλες οι Μαροκινές οικογένειες τρώνε κους κους κάθε Παρασκευή, κάτι που θεωρώ απίστευτο αν σκεφτείτε ότι εμείς τρώμε αρνί μια φορά το χρόνο, και απορώ και αυτό, πως καταφέραμε να το συνεννοηθούμε. Κους κους λοιπόν, καμία σχέση με αυτό που έχω φάει εγώ προσωπικά στην Ελλάδα..είναι σαν πολύ πολύ μικρά ζυμαρικά σχεδόν σαν τριμμένο τυρί, και σερβίρετε σε ένα τεράστιο μπολ. Πάνω πάνω βάζουν βραστά λαχανικά όπως καρότο, κολοκύθι και βραστό κρέας. Πολύ νόστιμο είναι, και ελαφρύ.
Προτού συνεχίσω με τα πιάτα, να σας πω πως πριν έρθω εδώ υποσχέθηκα στον εαυτό μου ότι θα φάω, η έστω θα δοκιμάσω ότι βρεθεί στο πιάτο μου.
Όχι αν πάει μια μύγα δεν θα την φάω, αλλά ότι φαγητό μου σερβίρουν θα το φάω.
Που αλλού θα μου δοθεί η ευκαιρία να δοκιμάσω κάτι τόσο διαφορετικό και να είναι και σπιτικό κιόλας?

Αυτή την στιγμή που σας γράφω είναι η ώρα για το βραδινό.
Και το φαγητό είναι σούπα η αλλιώς harira. Μοιάζει με λαχανόσουπα, είναι αρκετά πηχτή όμως..ευτυχώς που γράφω και θυμάμαι την υπόσχεση μου. Μμμμ..
λοιπόν είναι πολύ νόστιμη.
Έχει μέσα κάτι σαν ρύζι..
Ένα πράγμα που έμαθα για το Μαροκινό φαγητό είναι ότι δεν πρέπει να το κρίνεις από την εμφάνιση του. Πολλά φαγητά μοιάζουν κάπως..όταν τα κοιτάς αλλά τελικά είναι πεντανόστιμα. Χαρακτηριστικό των πιάτων εδώ είναι ότι όλα έχουν κίτρινο η πορτοκαλί χρώμα. Χρησιμοποιούν ένα μπαχαρικό το kharkoum, που τους δίνει αυτό το χρώμα και τα κάνει πιο πικάντικα. Θα πάρω σίγουρα για την Ελλάδα.
Το δεύτερο πιάτο που έφαγα και ήταν κίτρινο φωσφοριζέ..νόμιζα πως κάτι είχαν τα μάτια μου.. ήταν ρεβίθια με κρέας προβάτου, ολόκληρο τίγκα στο λαδί.
Και το τρως χωρίς μαχαιροπιρουνα. Παιρνεις ένα κομματάκι ψωμί, βουτάς μέσα τα δαχτυλάκια και το ψωμάκι και τσιμπάς τα ρεβίθια. Θα είμαι ειλικρινής.
Ήταν νόστιμο..αλλά δεν μπορούσα να φάω πολύ και δεν άγγιξα το κρέας
γιατί ήταν όλο μια γλίτσα.
Μετά από αυτό το πιάτο όλα ήταν soft core.
Πολύ νόστιμη η ομελέτα με τα καφεδάκια μέσα, ναι και αυτή κίτρινη εντελώς .
Ο αρακάς με τις πιο τέλειες πατάτες που έχω φάει και αυτό κίτρινο όσο δεν πάει..Κοτόπουλο με πατάτες τηγανητές και δίπλα κάτι σαν σαλάτα από τηγανητά λαχανικά πολύ καυτερά, τέλειο!! Επίσης στην σαλάτα τους συνήθως μαρούλι, λάχανο, το μωβ και το κανονικό ,πιπεριές και αγγούρι, βάζουν σκόνη μουστάρδας και γίνετε πιο πικάντικη.
Ακόμη δοκίμασα τηγανιτό ψάρι, πεντανόστιμο, με πατατοσαλάτα και ακόμα ένα πιάτο βουτηγμένο στο λαδί με πατάτες και ελιές.
Σήμερα έφαγα σνίτσελ κοτόπουλο και δεν θα αρνηθώ πως χάρηκα που έφαγα κάτι γνώριμο. Είναι καταπληκτικό όμως αν σκεφτεί κανείς ότι μια εβδομάδα εδώ και δεν έχω φάει κανένα ίδιο φαγητό.
Τώρα όσων αφορά στα πρωινά και στα απογευματινά γέυματα δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία αλλά κάποια αξίζουν να αναφερθούν. Είμαι περήφανη να ανακοινώσω πως έχω φάει όχι μια αλλά 3 φορές ρύζι λαπά ,με φρέσκο γάλα μέσα νομίζω, για πρωινό!!
Και μου άρεσε κιόλας. Μάλλον θα φταίει ο καιρός..
Επίσης στο πρωινό υπάρχει ζεστό φρέσκο γάλα ζάχαρη και καφές στιγμιαίος για να φτιάξεις γαλοκαφέ.. γιατί καφές δεν είναι.
Συνήθως υπάρχει και κάτι σε κουλουράκια, μπισκότα και καμιά φορά μαρμελάδα από σαγκουίνι η κάτι που μοιάζει με πορτοκάλι όπως μ είπε και ο Ismail όταν τον ρώτησα. Το πιο τέλειο είναι κάτι τεράστιες σαν τηγανίτες είναι βασικά σε γεύση ,
σε σχήμα πίτας όμως.. που τις αλείφεις με βούτυρο και μαρμελάδα
τις διπλώνεις σαν κρέπες και τις καταβροχθίζεις!!
Ααα.. ναι και το κέικ που φτιάχνει η Sarah η αδελφή του Ismail με καρύδα …μμμμ,
ναι και αυτό!
Και για να μην ξεχνιόμαστε ε?
Πάντα τσάι στο ενδιάμεσο η και παράλληλα..!
Αυτά τα γευστικά νέα..από αύριο και τα νέα για την δουλειά..
Τώρα θέλω να ευχαριστηθώ την σούπα μου!!!
Φιλιά..